Món gà đá – Thứ hai

Món gà đá là một trong những đặc sản ẩm thực nổi tiếng của vùng Bắc Bộ, đặc biệt là ở Hà Nội. Với hương vị đậm đà, cách chế biến độc đáo, món gà đá đã trở thành một trong những món ăn yêu thích của nhiều người. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá những chi tiết thú vị về món gà đá, từ nguyên liệu, cách chế biến đến những câu chuyện thú vị xung quanh món ăn này.

Nguyên liệu

Để làm món gà đá, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con gà ta, khoảng 1,5 – 2 kg
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 1 quả ớt chuông
• 1 quả chanh
• Đường, muối, bột ngọt, hạt nêm
• Rau mùi, rau húng, rau răm

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế gà

1. Giã nhỏ hành tím, tỏi, ớt chuông.
2. Đun sôi nước, cho gà vào luộc chín. Sau đó, vớt gà ra, để ráo nước.
3. Đánh nhuyễn hành tím, tỏi, ớt chuông với 2 muỗng canh nước luộc gà.

Bước 2: Ướp gà

4. Cho gà vào chén, thêm muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước luộc gà đã đánh nhuyễn vào ướp khoảng 30 phút.
5. Trong khi đó, chuẩn bị rau mùi, rau húng, rau răm, rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 3: Nướng gà

6. Đặt gà lên vỉ nướng, cho vào lò nướng预热至200°C.
7. Nướng gà trong khoảng 20-25 phút, đến khi gà chín vàng đều.

Bước 4: Chế biến nước chấm

9. Đánh nhuyễn chanh với 2 muỗng canh nước luộc gà.
10. Cho nước chấm vào chén, thêm muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, hành tím, tỏi, ớt chuông đã giã nhỏ vào trộn đều.

Bước 5: Kết hợp

11. Chặt gà thành miếng vừa ăn.
12. Đặt gà lên đĩa, rưới nước chấm lên trên.
13. Phụ thêm rau mùi, rau húng, rau răm vào đĩa.

Câu chuyện thú vị

Món gà đá không chỉ là một món ăn ngon mà còn gắn liền với nhiều câu chuyện thú vị. Theo truyền thuyết, món gà đá có nguồn gốc từ thời nhà Lý, khi các chiến binh thường mang theo gà để nấu ăn trong những chuyến hành quân dài ngày. Gà được nướng trên than củi, tạo ra hương vị đặc trưng và ngon lành.