Đỗ gà đá: Một món ăn đặc sản của vùng đất Bắc Kỳ
Đỗ gà đá là một món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng Bắc Kỳ, đặc biệt là ở các tỉnh như Hưng Yên, Thái Bình và Nam Định. Đây là món ăn không chỉ mang lại hương vị đậm đà mà còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về món ăn này qua bài viết dưới đây.
Nguyên liệu và cách làm đỗ gà đá
Để làm đỗ gà đá, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Đỗ xanh | 500g |
| Trứng gà | 3 quả |
| Bột mì | 1 muỗng canh |
| Đường | 2 muỗng canh |
| Milk | 1/2 cốc |
| Đường kính | 1/2 cốc |
| Đường nâu | 1/4 cốc |
| Bơ | 50g |
| Vanilla | 1/2 muỗng cà phê |
Cách làm:
- Đỗ xanh rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch.
- Trứng gà đánh tan, thêm bột mì, milk, đường vào trứng, khuấy đều.
- Đỗ xanh vắt ráo nước, cho vào hỗn hợp trứng, khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn đỗ gà đá, đậy kín và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong 30 phút.
- Trong khi đỗ gà đá đang nướng, chuẩn bị hỗn hợp đường kính, đường nâu và bơ. Đun sôi hỗn hợp này trong chảo nhỏ, sau đó tắt bếp.
- Khi đỗ gà đá chín, lấy ra, rưới hỗn hợp đường lên trên.
- Để đỗ gà đá nguội hẳn, sau đó rắc thêm vanilla và thưởng thức.
Giá trị dinh dưỡng của đỗ gà đá
Đỗ gà đá không chỉ ngon mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là một số lợi ích của món ăn này:
- Đỗ xanh: Đỗ xanh chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, giảm cân và tăng cường sức khỏe tim mạch.
- Trứng gà: Trứng gà cung cấp protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp.
- Bơ: Bơ chứa chất béo lành mạnh, giúp cung cấp năng lượng và duy trì sức khỏe tim mạch.
- Đường: Đường giúp tạo ra vị ngọt tự nhiên cho đỗ gà đá, đồng thời cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Đỗ gà đá trong văn hóa ẩm thực
Đỗ gà đá không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực vùng Bắc Kỳ. Món ăn này thường được phục vụ vào các dịp lễ, tết hoặc khi gia đình, bạn bè gặp mặt. Đỗ gà đá
